Ingredienti per 4 Hosomaki:
300 grammi di riso per sushi
4 fogli di alga Nori
100g tonno fresco
2 cucchiai di salsa di soia
qualche fettina di zenzero gari
Wasabi
Procedimento:
La preparazione dei rotoli Hosomaki è molto semplice: stendi un foglio di alga Nori sul tappetino di bambù con la parte lucida rivolta verso il basso.
Inumidisci le mani con dell’acqua e dell’aceto di riso e poi stendi sull’alga Nori il riso in uno strato di circa 1 cm, andando a filo dei bordi ma lasciando vuoti circa 2 centimetri di alga sul bordo superiore.
Taglia a listarelle il tonno, poi disponilo al centro del riso orizzontalmente da un’estremità all’altra; in seguito arrotola il tappetino di bambù. Afferra il tappetino dal basso e arrotola fino al bordo libero dell’alga Nori fino a compiere un giro completo.
Poi comprimi piano la stuoia con il palmo della mano (la pressione non deve essere troppa o rischi di spezzare il rotolo)
, apri il tappetino e in seguito trasferisci il tuo rotolo Hosomaki su un tagliere.
Bagna leggermente la lama del coltello con dell’acqua e taglia il sushi Hosomaki in pezzi, larghi circa 2 centimetri.
Dopo aver realizzato altri Hosomaki seguendo la stessa preparazione, servi il sushi con la salsa di soia in una scodellina a parte, lo zenzero Gari e il Wasabi.
Edited by Soul « - 18/5/2011, 17:20
